《三字经》中“稻粱菽麦黍稷”的读音及解释如下：

稻（dào）

指水稻，去壳后称为大米，是重要的粮食作物。

粱（liáng）

通常指高粱，是一种耐旱作物，可酿酒或食用。

菽（shū）

指豆类作物，如黄豆，是植物蛋白的重要来源。

麦（mài）

指小麦，磨成面粉后可制作面包、馒头等食品。

黍（shǔ）

即黄米，比小米稍大，煮熟后有粘性。

稷（jì）

又称谷子，是古代重要的粮食作物，与土神合称“社稷”。

补充说明

五谷指稻、麦、黍、菽、稷，但具体组成可能因地区或文献不同有所差异，例如有说法将稷替换为粟。- 稻粱菽麦黍稷出自宋代王应麟的《三字经》，原文为“稻粱菽，麦黍稷，此六谷，人所食”，反映了古代六种主要粮食作物的组合。