李锦记鱼露是一种以鲜味和咸味为特色的调味品，具体特点如下：

味道组成

鱼露以鲜味为主，咸味为辅，形成独特的咸鲜风味。这种复合味道使其在烹饪中既能提鲜又能增加菜肴的咸度。

原料与工艺

采用新鲜鱼虾为原料，经过盐渍、发酵、熬炼等多道工序制成，成品呈琥珀色，质地浓稠。传统工艺中，鱼露需通过木桶发酵和日晒，确保风味浓郁。

应用场景

广泛用于粤菜、闽菜、潮州菜及东南亚料理中，常见于卤水、炒菜、凉拌等菜式，尤其适合提升海鲜类和肉类菜肴的风味。

文化背景

鱼露是福建、广东等地的传统调味品，由早期华侨传播至越南等东亚国家，21世纪已流行至欧洲。

综上，李锦记鱼露以咸鲜味为核心，兼具鲜味增强和基础调味功能，是亚洲及国际料理中不可或缺的调味料。