种子发芽需要适宜温度的原因可归纳为以下几点：

一、酶活性调节

温度是酶催化反应的必要条件

酶是种子萌发过程中分解贮藏养分（如淀粉、蛋白质）的关键催化剂，而酶的活性受温度影响显著。适宜温度能确保酶在最佳活性区间工作，从而加速有机物的分解和转化。

温度影响呼吸作用强度

种子萌发时呼吸作用增强，需氧量大幅增加。适宜温度可促进氧气吸收和运输，维持呼吸作用的正常进行，为胚细胞提供充足能量。

二、生理活动保障

水分吸收与运输

温度影响种子吸水速率和渗透压平衡。适温条件下，种子能更快吸收水分并激活生长相关酶，促进贮藏养料的溶解和运输至胚细胞。

细胞膨胀与氧气渗透

水分吸收导致种子膨胀，形成渗透压差，使氧气更易进入细胞。适宜温度加速这一过程，确保胚细胞获得必要氧气以支持代谢活动。

三、避免生理障碍

防止低温抑制或高温死亡

低温会降低酶活性，抑制萌发；高温则可能破坏蛋白质结构，导致种子死亡。不同植物种子对温度有特定需求，需根据其生理特性调控环境温度。

避免缺氧环境

若温度过低或环境通气不良，种子呼吸作用减弱，易引发缺氧呼吸，导致发芽失败。

四、特殊环境适应性

部分植物种子（如热带或寒带品种）对温度有特殊要求，例如：

热带种子：

需25-30℃高温加速发芽

温带种子：15-20℃为最佳发芽温度

综上，适宜温度通过调节酶活性、保障生理需求和适应环境变化，是种子发芽不可或缺的条件。