材料准备

主料：培根 300g（建议选择肥瘦相间的培根）

辅料：青椒 1个（约200g）、大蒜 3瓣、生姜 1小块

调料：老干妈酱 1勺、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、盐 适量、黑胡椒粉 适量、食用油 适量

做法步骤

食材预处理

- 培根切片，青椒去籽切块，大蒜和生姜切末备用。

煎培根

- 热锅凉油，放入培根片，小火煎至两面金黄，盛出备用。

爆香调料

- 锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。

翻炒组合

- 放入煎好的培根，翻炒均匀后加入青椒块。

- 倒入老干妈酱，翻炒出红油。

调味收汁

- 加入蚝油和生抽调味，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

控油：

培根出油较多，建议中火并减少油量。

火候：

青椒炒至断生即可，避免过久影响口感。

搭配：

可加入洋葱丝增加层次感，或搭配米饭食用更佳。

口味调整建议

增加辣味：加入干辣椒或花椒提升风味。

减少辣味：直接用辣椒酱替代老干妈酱。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出香辣可口的酥炒培根肉。