一、所需食材

主料：培根肉（建议选择肥瘦相间的培根）

辅料：青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、香菇、西兰花等（根据喜好搭配）

调料：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、辣豆豉、味达美等

二、步骤解析

培根肉预处理

- 切块：

将培根肉切成小长条或薄片，厚度建议0.5-1cm，方便煎炒。

- 煎炒：锅中放少量油，烧至六成热时下入培根，小火煎至两面金黄，盛出备用。煎炒时可用铲子将油集中到一侧，避免粘锅。

蔬菜准备

- 清洗蔬菜（如青椒、红椒、洋葱等），切块或片状备用。洋葱、青椒等易熟的蔬菜建议先炒，再加入培根。

组合翻炒

- 锅中留底油，先炒香葱姜蒜末，再加入蔬菜翻炒至断生。

- 倾斜锅体，将煎好的培根片倒入锅中，与蔬菜混合翻炒1-2分钟。

- 加入调味料：生抽、蚝油、盐、胡椒粉等，根据口味调整。

技巧与注意事项

- 煎培根技巧：

先切后煎可使培根更酥脆；若担心粘锅，可用厨房纸巾吸去表面油脂。

- 调味平衡：培根较咸，建议少放盐，可用黑胡椒提鲜。

- 搭配建议：可加入香菇、西兰花等蔬菜，增加营养和口感。

三、经典搭配推荐

双椒炒培根：青椒+红椒，鲜甜开胃。

三色炒培根：青红黄椒+洋葱，色彩丰富。

香菇培根西兰花：香菇提鲜，西兰花增加脆感。

通过以上步骤，可做出外酥里嫩、色香味俱全的爆炒培根肉。若需更健康，可用烤培根替代油炸，搭配蒸蔬菜食用。