根据搜索结果，陕西面馆排名可综合分为以下两类：

一、西安本地人气面馆（综合推荐）

柳巷面

- 特色：硬劲面条搭配红烧牛肉和素臊子，被誉为“碳水炸弹”，排队盛况日常。 - 地址：案板街18号吉庆大厦

- 推荐理由：老陕执着与烟火气代表。

关中道乡村面馆

- 特色：麻辣爆肚面与香辣牛肚拌面，牛肚与面条融合，口感层次丰富。 - 地址：东大街玄风桥

- 推荐理由：十年老店，本地人首选。

陕小面-李家biangbiang面

- 特色：宽筋道面条配酱香臊子，火红辣椒油激发香气，老陕风格典范。 - 地址：钟楼附近

- 推荐理由：分店多，人气旺。

南院门Biangbiang面

- 特色：三合一组合（西红柿鸡蛋、肉臊子、炸酱），宽面条与“biang”文化结合。 - 地址：南院门柏树林

- 推荐理由：网红打卡地，外地游客必尝。

马虎面馆

- 特色：粗犷劲道牛肉面，汤底浓郁，与柳巷面齐名。 - 地址：西七路与解放路

- 推荐理由：老字号，分店众多。

二、加盟类面馆品牌（综合推荐）

乐小骄面馆

- 特色：佐料全、老少皆宜，门店数量超4500家，评分4.9分。 - 推荐理由：高人气连锁品牌，适合加盟。

秦皇御面馆

- 特色：专注陕西饮食文化，门店4200余家，评分4.8分。 - 推荐理由：集团化运营，品牌影响力强。

三、汉中本地特色面馆（补充推荐）

黎师傅牛肉面

- 特色：祖传秘方熬制4小时，老黄牛肉汤底浓郁，12元小碗性价比高。 - 地址：留坝县北新街

- 推荐理由：早餐首选，排队常见。

自然香梆梆面

- 特色：梆梆面与自制臊子，30余年老店，6元小碗经济实惠。 - 地址：友爱路127号

- 推荐理由：本地人口碑佳，早点热门。

总结：

西安本地推荐以柳巷面、关中道乡村面馆等为代表，适合体验老陕面食文化；加盟类可选乐小骄面馆、秦皇御面馆等连锁品牌；汉中则推荐黎师傅、自然香梆梆面等特色小店。