很抱歉,目前无法提供视频内容。根据搜索结果,关于肉馅粽子的包法,以下是综合整理的关键信息:
一、材料准备
基础食材 - 糯米:提前浸泡12小时以上(圆粒糯米更佳)
- 咸肉/五花肉:需腌制(如用料酒、生抽、五香粉)
- 其他馅料(可选):红豆、蜜枣、香菇、花生仁等
辅助工具
- 竹叶:需煮沸消毒后使用
- 绳子:用于绑扎粽子
二、包法步骤
粽叶处理
- 竹叶对折成漏斗状,边缘折出45度角,底部留口
- 煮沸的水中焯水1-2分钟,捞出后过凉备用
馅料搭配
- 咸肉/五花肉切1厘米见方块,与糯米、蛋黄(可选)混合
- 其他馅料(如红豆、蜜枣)需提前煮熟或泡发
包裹技巧
- 先装入糯米,再放馅料,用粽叶包裹成三角形
- 包裹时注意收口紧密,底部用粽叶折出尖角封口
- 绑绳要收紧但避免勒断
三、关键要点
选料: 本地圆粒糯米和新鲜咸肉是关键 手法
煮制:水开后转小火慢炖3小时以上,加姜片提香
建议通过视频平台搜索"岳阳肉粽包法"或"肉馅粽子教程",结合图文步骤逐步练习。
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