青苹果并非指某一种特定品种，而是对未完全成熟的苹果的统称。以下是相关说明：

基本定义

青苹果指果皮呈青色的苹果，通常未完全成熟。其果肉可能为黄白色，口感较酸，果酸含量较高。

常见品种

- 黄金帅（Golden Delicious）：

国内常见品种，果皮青绿，果肉金黄，甜度高。

- 红星（Red Delicious）：果皮鲜红，与青苹果颜色相反。

- 蛇果（Green Apple）：部分资料将青苹果与蛇果混用，但严格来说蛇果是特定品种（如青苹果中的一个分支）。

颜色与成熟度的关系

苹果颜色变化是光合作用和糖分积累的结果。青苹果因未充分积累糖分，花青素未转化为红色，故保持青色。

其他名称

部分资料提到“甜黄魁”等地方性名称，但并非主流称呼。

综上，青苹果主要指未成熟的苹果，具体品种需结合果形、口感等特征判断。