胡适之的妻子是江冬秀（江东秀）。以下是关键信息整合：

基本信息

江冬秀（1890-1975），安徽旌德县江村人，江家为当地望族。她因外祖父曾位至翰林、舅母是胡适的姑婆，与胡适形成亲戚联姻。

婚姻背景

两人婚姻为传统包办婚，由胡适母亲与江冬秀母亲协商确定，胡适13岁时被迫接受这门亲事。江冬秀虽为农村女子，但读过几年私塾，粗通文字。

婚姻关系特点

- 性格强势：

江冬秀被描述为“泼辣”“母老虎”，甚至曾将梁宗岱告上法庭，与梁宗岱妻子何氏关系密切。

- 文化差异：胡适是新文化运动领袖，接受西方教育；江冬秀受封建礼教束缚，两人存在明显代际与观念差异。

婚姻结局

胡适与江冬秀共同度过58年婚姻，育有多子。胡适去世后，江冬秀成为寡妇，晚年经历丧偶之痛。

历史评价

两人婚姻被张爱玲称为“旧式婚姻罕有的幸福的例子”，江冬秀以智慧和坚韧维系了家庭。