砂锅的起源可追溯至新石器时代，其发展历程与文化典故如下：

一、起源与历史发展

起源时间

传统砂锅属于陶器，陶器出现于约8000-9000年前，而砂锅的雏形（夹砂陶）在新石器时期（约7000年前）已广泛使用，以红陶、灰陶为主。

技术演进

从原始陶器到现代砂锅，经历了以下改良：

- 新石器时期使用夹砂陶（含石英、长石、粘土等原料）；

- 青铜器时代出现青铜锅（鼎），但民间仍以砂锅为主；

- 铁器普及后，砂锅逐渐成为主流炊具。

二、文化典故

传说起源

多数传说称砂锅由尧帝发明，这一说法虽缺乏确凿考古证据，但成为文化符号，象征古代智慧。

历史名人关联

商朝宰相伊尹（“药食同源”鼻祖）与杞县砂锅有文字记载关联，其食疗方以砂锅为重要烹饪器具，体现了砂锅在饮食文化中的历史地位。

三、现代应用

砂锅现为中国饮食文化代表，各地形成特色菜系，如广东煲仔饭、四川麻辣砂锅、河南烩菜等，凭借均匀传热、保温性能突出等特点广受欢迎。