根据搜索结果，将“祝俞老师节日快乐”用空心字书写的方法如下：

一、电脑操作（推荐）

1. 打开Word等文字处理软件，输入完整祝福语；

2. 选中文字后，在字体设置中选择“空心字”效果；

3. 调整字形、大小及颜色，确认效果后打印即可。

二、手写建议

若需手写空心字，可参考以下要点：

1. 选择细线笔或空心笔，保持笔尖与纸张的适当距离；

2. 通过控制笔画的粗细变化实现空心效果，例如用细线勾勒轮廓后加粗内部；

3. 可搭配不同颜色的笔区分文字与背景，增强视觉效果。

注意事项：不同软件或手写工具的具体操作可能略有差异，建议优先尝试电脑软件实现更精准效果。