余秋雨评价苏轼成熟的核心诗句是 “一蓑烟雨任平生”，并围绕这一主题展开对苏轼成熟内涵的阐释。具体分析如下：

核心诗句

“一蓑烟雨任平生”出自苏轼的《定风波·莫听穿林打叶声》，是余秋雨在《黄州突围》中引用的标志性诗句。该句以简洁的语言展现了苏轼面对人生风雨的从容与豁达，成为评价其成熟的重要依据。

成熟内涵的延伸

余秋雨在《黄州突围》中进一步阐释了苏轼的成熟特质，包括：

- 从容与淡定：

不再对他人察言观色，停止申诉求告，以微笑面对喧嚣；

- 内在修养：洗刷偏激，形成厚实的人格高度，达到“明亮而不刺眼”的境界；

- 历史视角：通过苏轼的转变，映射了从少年豪情到成熟豁达的跨越。

对比其他诗人

余秋雨还简要提及了李白（从“人生得意须尽欢”到“直挂云帆济沧海”）和辛弃疾（从“为赋新词强说愁”到“却道天凉好个秋”）的成熟轨迹，但重点始终聚焦于苏轼的独特成熟路径。

综上，余秋雨通过“一蓑烟雨任平生”这一诗句，结合《黄州突围》的论述，全面评价了苏轼在人生风雨中形成的从容、淡定与深刻修养。