杯弓蛇影的动物是 鼠。具体解析如下：

核心结论

杯弓蛇影的动物为鼠，源于古代寓言故事，通过“疑神疑鬼”的典故讽刺胆小心理，最终以“胆小如鼠”作为典型比喻。

故事背景

典故描述：客人饮酒时，因酒杯中弓的倒影误将弓影认作蛇，产生恐惧。经主人解释后释然。该故事最早见于东汉应劭的《风俗通义》，后演变为成语。

成语寓意

杯弓蛇影比喻因疑心过重而产生无端恐惧，强调心理暗示对人的影响，而非实际存在危险。

关联生肖解析

在猜生肖谜题中，杯弓蛇影常被指向鼠，因“胆小如鼠”是该成语的典型特征，且故事中客人因心理作用产生恐惧，与鼠的胆小特性呼应。

综上，杯弓蛇影的动物为鼠，其核心在于通过寓言传递对心理暗示的批判，而非指代具体动物。