气冲斗牛中的“斗牛”指的是天上的两颗星宿，即 牵牛星和 北斗星，泛指天空。具体解析如下：

星宿定义

- 斗：

指北斗星（斗宿），包含七颗星，是北方天空的重要星宿。 - 牛：指牵牛星（牛宿），与北斗星相邻，属于黄道十二宫之一。

成语出处

- 原指宝剑的光气直冲天际，后引申为形容气势极盛或怒气冲天。 - 出自唐代崔融《咏宝剑》：“匣气冲牛斗，山形转辘轳”，以及宋代岳飞《题青泥赤壁》：“雄气堂堂贯斗牛”。

现代用法

- 常用于形容人的怒气或气势，如“气冲斗牛”或“气冲霄汉”。 - 例句：鲁智深听说镇关西强占民女，顿时怒目圆睁，气冲斗牛。

总结：

斗牛即牵牛星与北斗星，原指宝剑光气，后借指天空与强大力量，现多形容怒气或气势。