细嚼慢咽中“嚼”和“咽”的近义词如下：

一、与“嚼”近义词

咬

表示用牙齿切碎食物，如“细咬慢嚼”。

啃

强调用力咀嚼，如“啃骨头”。

二、与“咽”近义词

吞

表示将食物咽下，如“狼吞虎咽”中的“吞”。

咽下

直接表达吞咽动作，如“他咽下最后一口汤”。

补充说明

细嚼烂咽是“细嚼慢咽”的常用近义词，强调咀嚼充分。

耐人咀嚼/耐人寻味虽不含近义词，但常与“细嚼慢咽”搭配使用，分别比喻事情值得反复思考和品味。

建议根据具体语境选择近义词，例如描述吃饭方式可用“细咬慢嚼”，而表达深刻内涵时可用“耐人咀嚼”。