关于“乡下老头不识货”的歇后语，综合权威信息整理如下：

结论：该表述在传统歇后语中无直接对应表达，但存在类似“乡下老头不识货，专捡大的摸”的俗语，用于形容农村老人缺乏鉴别能力。若需更标准的歇后语表达，可参考以下常见版本：

捉住驴子当马骑

比喻不识货、看走眼。

庄稼老不识桂圆

形容外行人对事物缺乏了解。

抓把红土当朱砂

指误认事物本质。

硬拿乌龟当神供

比喻自欺欺人或错把不值钱的东西当宝贝。

说明：

传统歇后语多通过动物、生活场景比喻，避免直接使用“乡下老头”等表述。- 若需特定场景化表达，可结合俗语“乡下老头不识货，专捡大的摸”使用，但需注意其非标准性。