《爱的教育》中老师讲述的爱国故事主要包括以下三篇：

《少年爱国者》

讲述了一个少年在祖国危难时刻挺身而出的故事，体现了少年对国家的责任感和爱国情怀。

《伦巴第的小侦察员》

通过一个小侦察员的视角，展现了意大利民族在战争中的英勇表现和爱国精神。

《少年鼓手》

以鼓手在战场上的表现为核心，突出了爱国与牺牲精神的主题。

这三篇故事通过少年形象和具体事件，生动诠释了爱国主义的真谛，是《爱的教育》中爱国主题的重要载体。