牛根生从蒙牛辞职的主要原因是 退休并拟将更多时间投入慈善工作。根据蒙牛乳业在2021年11月30日发布的公告，牛根生因个人退休计划，并希望将更多精力投入到慈善工作中，决定自2021年12月1日起辞任公司非执行董事及战略及发展委员会成员职务。

牛根生是蒙牛的创始人之一，也是公司早期的灵魂人物。他在1999年创立了蒙牛，并在公司的发展过程中扮演了重要角色。2011年，牛根生辞去了蒙牛董事长的职务，但保留了非执行董事等挂名职务。2021年，他最终辞去了所有职务，并全身心投入到慈善事业中。

牛根生的辞职，标志着他与蒙牛彻底告别，同时也为蒙牛的管理层变动画上了圆满的句号。尽管如此，他在蒙牛和整个中国乳制品行业中的贡献和影响力依然深远。