《老人与海》英文版主要分为12个章节，每个章节围绕老渔夫圣地亚哥（Santiago）的冒险经历展开，以下是主要内容的概括：

一、背景与困境（前3章）

圣地亚哥的困境

老渔夫圣地亚哥连续84天未捕到鱼，生活陷入困境，甚至被迫向邻居借食物和工具。

决定出海

在第85天，他决定再次出海，坚信自己终将突破厄运，捕到鱼。

二、捕鱼与战斗（4-8章）

捕获马林鱼

经过三天三夜的激烈斗争，圣地亚哥终于捕到一条巨大的马林鱼，并将其绑在船上。

与鲨鱼的搏斗

返航途中，鲨鱼群袭击马林鱼，圣地亚哥拼尽全力保护猎物，但最终马林鱼被鲨鱼啃食，仅留骨架。

三、归程与困境（9-10章）

返回村庄

老人疲惫地返回村庄，村民们对他的遭遇表示同情和赞美。

处理马林鱼

圣地亚哥在船上拆解马林鱼，准备带回家作为食物和鱼骨。

四、精神挣扎与梦境（11-12章）

梦境与现实的交织

- 现实：

圣地亚哥因连续失败而陷入自我怀疑，开始吃马林鱼骨充饥。

- 梦境：他梦见与已故的渔友曼诺林（Manolin）重聚，象征对生命的热爱和坚持。

- 结局：圣地亚哥在梦中安详离世，象征其精神的不屈。

五、主题与特色

人与自然的斗争：通过圣地亚哥与马林鱼、鲨鱼的关系，展现人类在自然面前的渺小与坚韧。

语言风格：采用简洁有力的语言，体现海明威的“冰山理论”。

象征意义：马林鱼象征人生的巨大挑战，鲨鱼代表困境与消耗，骨架则暗示生命的循环。

以上内容综合了小说的情节发展与主题思想，涵盖主要章节的关键情节与核心意象。