根据权威信息源，歇后语“山间竹笋”的下一句是 “嘴尖皮厚腹中空”，具体解析如下：

完整表达

山间竹笋——嘴尖皮厚腹中空

（比喻外表尖锐，内在空虚）

其他相关歇后语补充

- 山里竹笋——钻劲大；有股钻劲

- 石头缝里长竹笋——憋出来的

- 上山采竹笋——拔尖

（均围绕竹笋特性展开，如生长形态、生长环境等）

常见误解辨析

部分资料提到“节节高”等表述，但“节节高”实际对应的是“春笋破土”或“出土笋子逢春雨”等场景，与“山间竹笋”无直接关联。