根据搜索结果分析，"落英缤纷"对应的动物是 鸡，具体依据如下：

生肖关联

多个来源明确指出，"落英缤纷"谜底指向十二生肖中的 酉鸡。这一结论基于鸡在秋季换毛时，旧羽毛飘落的景象与花瓣缤纷相似的比喻。

特征匹配

- 鸡的羽毛色彩鲜艳，尤其是公鸡的尾羽，常被形容为"色彩缤纷"，与"落英缤纷"的视觉意象相呼应。

- 鸡会用沙子清洁羽毛，保持外观美观，这一行为也常被赋予积极寓意。

其他可能争议

少数低权威性来源提到春季花瓣飘落的景象，将其与生肖兔、龙等关联，但此类解释缺乏直接逻辑支撑，且与"落英缤纷"中"缤纷"（强调色彩丰富）的关键词不符。

综上，综合权威性和逻辑性，"落英缤纷"猜的动物应为 鸡。