“一夫当关，万夫莫开”描写的是 四川剑门关的险峻地势。具体解析如下：

出处与诗句

该句出自唐代诗人李白的《蜀道难》，全诗以夸张的手法描绘蜀道艰险，其中“剑阁峥嵘而崔嵬，一夫当关，万夫莫开”是形容剑门关地势的典型诗句。

地理位置

剑门关位于四川省剑阁县，地处大小剑山之间，因山势险要、仅有一条狭窄通道而得名，自古为兵家必争之地。

历史与文化意义

剑门关因诗句广为流传，成为象征险要关隘的文化符号。其“一夫当关，万夫莫开”的特性，源于两侧悬崖峭壁、易守难攻的天然屏障。

总结：

该句专指四川剑门关，而非其他关隘（如山海关、雁门关等）。