要使分割刀恢复锋利，需结合横磨和竖磨的方法，并注意正确操作技巧。以下是详细步骤及注意事项：

一、磨刀工具准备

磨刀石选择：

选用表面粗细不一的油石，粗砂面用于修复钝角，细砂面用于精细打磨刀口。

辅助材料：

盐水和洗洁精。盐水（盐+水+洗洁精）可减少刀刃磨损，洗洁精起润滑作用。

二、磨刀步骤

预处理

- 将油石浸泡在盐水中5-10分钟，吸水后表面湿润，减少摩擦热损伤。

- 擦拭刀柄防滑，铺上抹布固定。

粗磨阶段（横磨）

- 刀身与磨刀石呈20-30度角，采用“三前中拉后四”的手法：

- 前面3次横推，用力均匀从刀柄到刀尖；

- 中间4次反向推法，确保两侧均匀打磨。

- 每次磨削后加盐水湿润刀刃，避免过热变形。

精细打磨阶段（竖磨）

- 刀身竖直，沿纵向进行细致打磨，进一步细化刀刃边缘。

- 重复横磨和竖磨的交替进行，直至刀刃锋利且无毛刺。

三、注意事项

角度控制：

横磨角度需严格控制在20-30度，避免磨出凹槽影响耐用性。

力度与频率：

保持均匀用力，避免局部过热。粗磨建议每15分钟检查一次锋利度，精细打磨需更长时间。

清洁维护：

磨刀后及时擦拭刀刃水分和杂质，长期存放时保持刀身干燥。

通过以上步骤，可有效恢复分割刀的锋利度并延长使用寿命。若需长期保持锋利，建议每月进行一次常规保养。