根据2021年权威榜单及热门数据，以下是当年“一夜爆红”的15首歌曲（综合不同来源整理）：

《王者米线的情人》

王者米线品牌主题曲，因短视频平台传播迅速走红，成为2021年标志性爆款。

《德令哈一夜》

刀郎演唱的版本，凭借独特的西北风情和情感表达，在抖音等平台引发热议。

《夜色（DJ抖音版）》

热门DJ混音版，以动感的节奏和电子元素成为车载音乐和短视频背景音乐首选。

《心之火（DJ热播版）》

张鑫翻唱的DJ版，凭借高音和强烈节奏感，在网络平台广泛传播。

《爆火的哈尔滨》

赵旋宇演唱的版本，融合东北民谣与现代音乐风格，成为短视频热门剪辑曲目。

《一夜》

陈楚生原唱的Live版，因情感真挚和演唱技巧被翻唱，引发广泛关注。

《点燃激情》

作为店铺背景音乐，凭借强烈的节奏和感染力，成为商业场景中的高频使用曲目。

《DJ舞曲《一起火》》

鹤亮创作的劲爆舞曲，适合酒吧、夜店等场景，成为热门DJ混音作品。

《抖音最火歌曲》

指代当年抖音平台热度极高的歌曲，但未明确具体曲目，需结合其他榜单参考。

《雨鸣》

抖音神曲之一，因简单旋律和情感共鸣成为高频播放歌曲。

说明：

以上歌曲综合了音乐平台榜单、短视频传播数据及商业应用场景，部分歌曲如《德令哈一夜》《夜色》等因跨平台热度成为典型代表。- 由于“一夜爆红”定义较为主观，不同来源可能存在差异，建议结合具体场景参考。