关于蔬菜的谜语种类繁多，既有形象生动的描述，也包含谐音和隐喻。以下是综合整理的常见蔬菜谜语及答案：

一、形态特征类

1. 白胖娃娃爱穿裙，绿色镶边好多层，一层一层脱下来，脱完娃娃不见人。（白菜）

2. 大胖小子白又壮，身体埋在地下长，露出几撮绿头发，轻轻一拉扔进框。（白萝卜）

3. 细细长长绿色瓜，挂在藤上开黄花，身上长满小疙瘩，生吃熟吃味道佳。（黄瓜）

4. 圆圆脑袋樱桃色，深深埋在土里头，青青尾巴外面留，营养美味各种有。（胡萝卜）

5. 身披黄袍狠妈妈，年纪一大手段辣，小孩最怕他。（生姜）

6. 胖胖娃娃似枕头，味儿清淡又可口。（冬瓜）

7. 细白嫩肉裹紫衣，霜儿一打不成器。（茄子）

8. 身材瘦瘦个儿高，叶儿细细披绿袍，别看样子像青蒿，香气扑鼻味儿好。（芹菜）

9. 不长汁来不生杈，叶子顶上开白花，脑袋睡在地底下，胡子长了一大把。（葱）

10. 一个黄妈妈，一生手段辣，老来愈厉害，小孩最怕他。（姜）

11. 不是葱，不是蒜，一层一层裹紫缎，说葱长的矮，像蒜不分瓣。（洋葱）

12. 泥里一条龙，头顶一个蓬，身体一节节，满肚小窟窿。（豆角）

二、生长环境类

1. 切菜呛眼睛，味辛辣又甜。（洋葱）

2. 红红小嘴绿鹦哥，大力水手最爱它。（番茄）

3. 绿叶儿，绿枝儿，白马下个绿马驹儿，秋天变成红马驹儿。（辣椒）

4. 四季户外编篱笆，夏季清凉解暑佳。（黄瓜）

5. 地下深埋根，地上露真容，生吃熟食皆宜，营养价值高。（萝卜）

6. 顶着绿帽子，穿着黄衣裳，生吃脆爽口，熟吃更香甜。（茄子）

7. 红妹绿妹湘川爱，酸辣开胃下饭菜。（辣椒）

8. 顶着红帽子，身穿绿衣裳，生吃熟吃皆美味，营养丰富含维生素C。（西红柿）

9. 绿叶青枝藤上爬，生吃清新口齿麻，晒干后作香料佳。（芹菜）

10. 一节一节长，浑身带刺儿，生吃辣，熟吃软，营养价值高。（黄瓜）

三、趣味谐音类

1. 别人花红我花黄，别人生毛我生疮，别人命好我命苦，别人骑马我爬墙。（苦瓜）

2. 红红脸蛋像苹果，切开里面汁儿多，生吃熟食都可以，酸酸甜甜就是我。（番茄）

3. 绿豆芽儿真奇妙，生根不落地，有叶不开花，市场有得卖，园里不种他。（豆芽）

4. 红口袋，绿口袋，有人害怕有人爱，辣味调料常相伴。（辣椒）

5. 马路上跑的不是马，蔬菜中它最红，生吃熟吃皆美味，营养丰富含膳食纤维。（西红柿）

6. 绿叶儿，绿枝儿，白马下个绿马驹儿，秋天变成红马驹儿，酸甜开胃真不错。（辣椒）

7. 顶着绿帽子，穿着黄衣裳，生吃脆爽口，熟吃更香甜，维生素C含量高。（西红柿）

8. 一节一节长，浑身带刺儿，生吃辣，熟吃软，营养价值高。（黄瓜）

9. 红妹绿妹湘川爱，酸辣开胃下饭菜，辣味调料常相伴。（辣椒）

10. 顶着红帽子，身穿绿衣裳，生吃熟吃皆美味，营养丰富含维生素C。（西红柿）

这些谜语通过形象描述、谐音梗和趣味联想，展现了蔬菜的多样性。建议根据谜面特点选择合适的蔬菜，既可锻炼思维能力，又能增加饮食的趣味性。