方言和语言的区别主要体现在以下几个方面：

一、定义与规范

语言

是具有统一语法、发音系统和词汇体系的社会交际工具，具有系统性、规范性和稳定性。例如普通话作为汉语的标准形式，具有全国通用性。

方言

是语言的地域变体，通常局限于特定地区或社群使用，存在独特的发音、语法和词汇。例如粤语、四川话等，外地人通常难以理解。

二、使用范围与地位

语言

具有广泛的社会功能，包括教育、政府、媒体等正式场合，具有官方语言的地位（如汉语普通话为中国的官方语言）。

方言

主要用于非正式的地域性交流，如家庭、亲友聚会等，社会地位相对较低，通常不被视为独立的语言。

三、系统性差异

语言

有严格的语法规则和词汇规范，例如汉语普通话的声调系统。

方言

语法和词汇可能存在显著差异，且变化较为灵活。例如“吃”在普通话中为动词，在某些方言中可能变为名词（如“吃酒”）。

四、历史演变

语言

通过书面记录和传播形成稳定体系，演变速度较慢。

方言

受地理、历史、社会因素影响较大，演变速度较快，且不同方言区域可能存在显著差异。

五、分类标准

广义语言：

包含所有民族和地区的话语（如汉语包含普通话、方言等）。

狭义语言：通常指某一种标准化语言（如英语、汉语）。

六、特殊案例

有些方言之间的差异可能超过不同语言之间的差异，例如挪威语、瑞典语和丹麦语，需从语系、历史等角度综合判断。

综上，语言是规范化的交流工具，具有系统性和社会功能；方言是语言的地域变体，具有独特性和地方特色。